Moyens de paiement acceptés :
Espèces | Carte bancaire et Carte VISA | Chèques bancaire | Chèques et Carte Pays Basque au Cœur
Réservation recommandée
05 59 19 21 32
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Notre carte
Menu complet : 35 €
Entrée/Plat OU Plat/Dessert : 28 €
Plat : 20 €
Un menu du jour le midi en semaine est également proposé : entrée/plat ou plat/dessert à 20€ et entrée/plat et dessert à 23€
Entrées
Tête de veau roulée façon meunière, sauce Béarnaise, mesclun de jeunes pousses
Crémeux d’asperges blanches des Landes, servi avec ses pointes, œuf parfait, chips de lard séché, croûtons de pain brioché
Truite des Pyrénées en gravlax, tartare d’algues, huile aux herbes fraîches et citron vert, pain aux olives noires
Plats
Paleron de bœuf en tournedos, cromesquis de pied de veau fondant, sauce au poivre du Sichuan
Trilogie d’Agneau de lait des Pyrénées, gigot cuit en 7 heures, filet en croûte d’amandes et herbes fraiches, fressure en tatin d’oignons
Filet de daurade sébaste grillé, sauce au vin du Domaine Etxondoa-Hürrüp
Desserts
Tartelette aux fraises et crème légère à la vanille, sirop de menthe fraîche et poivre Timut
Pavlova au citron vert et jaune, meringue, crème diplomate au citron, gelée citron vert, tuile au sésame
Mille feuilles croquant chocolat et pralin, sauce caramel
Fromage de brebis, servi avec sa confiture et mesclun de jeunes pousses
Informations complémentaires :
Compte tenu de l’utilisation de produits frais, nous sommes dépendants de nos producteurs et fournisseurs. Certains plats peuvent être en rupture et peuvent être remplacés. Toutes nos viandes sont d’origine française. Vous pouvez obtenir des renseignements sur la présence d’allergènes auprès de notre équipe en service. Les prix sont TTC, service compris. N’hésitez pas à emporter les boissons et les plats non consommés sur place ; Nous attirons votre attention sur le fait des risques sanitaires en cas d’utilisation d’un moyen de conservation inapproprié.